A fehér tea főként a dél-kínai Fujian tartomány magas hegyi lejtőin terem, és az egyike a legritkább és egyben legkiválóbb teafajtáknak a világon. A nevét az értékes ezüstfehér pelyhes tea rügyeknek köszönheti. Csak a legfinomabb tealeveleket használják fel ennek a kitűnő és ritka tea specialitásnak a készítéséhez, ezzel biztosítva annak lágy, kellemes ízét.