Muffinok (cupcakes) – szerencse kis csészékben - TEEKANNE

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 280 g liszt
• 250 g joghurt
• 80 g vaj
• 2 tojás
• 50 g kristálycukor
• 70 g porcukor
• 1 teáskanál vanília citromhéj
• 1 csomag sütőpor
• 1/4 csésze kandírozott gyümölcs (vagy friss bogyós gyümölcs)

Elkészítése:

• a tojásfehérjéket a kristálycukorral verjük fel kemény habbá.
• A vajat és a porcukrot keverjük habosra és adjuk hozzá a tojás sárgáját.
• Majd keverjük hozzá a többi hozzávalót. A keverékkel félig töltsük meg a muffin formákat és süssük 20 percig (180°C-on).

Eperkrém:

• 50 g vaj
• 250 g túró
• 5 teáskanál tört eper tetszés szerinti porcukorral.

Elkészítés:

a vajat keverjük habzásig a porcukorral, majd adjuk hozzá a sajtkrémet  és a tört epret. Az így elkészített krémet vigyük fel a kihült muffinok tetejére. Díszítés: friss eperrel díszíthetjük.